La Cantina dei Vini
La prestigiosa Cantina dei vini è curata personalmente da Ivan Favalli e dispone di più di 900 etichette tra vini locali, nazionali ed esteri.
Particolarmente pregiata è la selezione di Champagne, fiore all’occhiello del locale, tra le più fornite a livello nazionale.
Golf Convention
Aquariva è ubicato a 5 minuti dalle due primarie strutture golfistiche "Arzaga" e "Garda Golf". E' meta privilegiata per il pubblico che gravita intorno a questo sport.
Su richiesta sono a disposizione pacchetti agevolati su prenotazione.
Chef Paolo Favalli
Talento precoce quello di Paolo Favalli che nel 1992, a soli 18 anni, conclusa la scuola alberghiera ha assunto la responsabilità del ristorante dell’hotel Elefante di Montichiari, gestito a lungo con mamma Lucia e il fratello Ivan. Esordio in sordina, umile, ma non irrilevante, anzi subito notato da più di un gourmet per l’intelligente idea di una linea quotidiana, classica e tradizionale, impreziosita a richiesta da una gran proposta di pesce.
Canoni complementari che anche due stage in Francia, il burroso George Blanc a Vonnas vicino a Bourg-en-Bresse e il mediterraneo Alain Ducasse nella versione monegasca, hanno ulteriormente affinato. Da questa complessa maturazione nascono le creature dei fratelli Favalli. Ivan, dinamico, coinvolgente, guida con mano sicura il tutto, Paolo, riservato, professionale, ha come habitat la cucina, prevalentemente imperniata su una materia ittica di grande livello, indispensabile per confezionare piatti dove freschezza e abilità sono elementi primari. Che si tratti di grandi plateau o di ricette più elaborate, ma sempre rispettose della materia prima di base.